以培養(yǎng)主廚、大廚、廚師長(zhǎng)、中級(jí)烹飪技術(shù)人才為目標(biāo)，熟練掌握各地方風(fēng)味經(jīng)典名菜和市場(chǎng)流行菜，熟悉常用中西式面點(diǎn)的制作，能勝任設(shè)計(jì)和制作宴席菜單，具備廚房管理及專業(yè)創(chuàng)新能力的復(fù)合型人才。
以培養(yǎng)主廚、大廚、廚師長(zhǎng)、中級(jí)烹飪技術(shù)人才為目標(biāo)，熟練掌握各地方風(fēng)味經(jīng)典名菜和市場(chǎng)流行菜，熟悉常用中西式面點(diǎn)的制作，能勝任設(shè)計(jì)和制作宴席菜單，具備廚房管理及專業(yè)創(chuàng)新能力的復(fù)合型人才。
1. 年滿14歲應(yīng)往屆初中畢業(yè)生。
2. 品行端正，無(wú)紋身，無(wú)染發(fā)，無(wú)不良嗜好，無(wú)犯罪記錄，無(wú)心理疾病和精神疾病。
3. 中考分?jǐn)?shù)要求，請(qǐng)撥打?qū)W校招生熱線咨詢。
我國(guó)的烹飪技術(shù)歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，同時(shí)具有深厚的文化底蘊(yùn)。現(xiàn)今我國(guó)社會(huì)快速發(fā)展，人們生活得到很大提高，人們對(duì)于飲食的花樣品種、營(yíng)養(yǎng)健康也有了更高的要求。
除了良好的國(guó)內(nèi)發(fā)展前景，在我國(guó)經(jīng)濟(jì)全球化的進(jìn)程中，中式烹調(diào)在世界范圍當(dāng)中有著良好的發(fā)展前景，也為中式烹調(diào)行業(yè)的發(fā)展提供了強(qiáng)大的新機(jī)遇。
基礎(chǔ)課程：
《德育》《語(yǔ)文》《數(shù)學(xué)》《英語(yǔ)》《體育與健康》《計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)與應(yīng)用》《職業(yè)素質(zhì)》《就業(yè)指導(dǎo)》
專業(yè)基礎(chǔ)課程：
《烹飪基本技能》《教學(xué)菜-川菜》《烹調(diào)技術(shù)》《冷拼與食品雕刻》《烹飪美學(xué)》《面點(diǎn)技術(shù)》《烹飪?cè)霞庸ぜ夹g(shù)》《飲食營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》《廚房管理知識(shí)》《現(xiàn)代廚具及設(shè)備》
技能課：
《烹飪基礎(chǔ)成本核算》《烹飪基本功訓(xùn)練》《中式烹調(diào)技藝》《烹飪工藝美學(xué)》《食品雕刻技術(shù)》《中式面點(diǎn)技術(shù)》《烹飪?cè)现R(shí)》《中式熱菜制作》《中式面點(diǎn)制作技術(shù)》《冷拼技術(shù)》《中式冷菜技術(shù)》《烹飪飲食與營(yíng)養(yǎng)》
核心課程
CORE CURRICULUM
升學(xué)方向
PROMOTION CLASS
3+3?？瓢?3+4本科班：
本專業(yè)為職教高考本專/高校單招升學(xué)班，參加職教高考/高校單招達(dá)本專錄取分?jǐn)?shù)線即可被統(tǒng)招本?？聘咝ｄ浫?，與夏季高考錄取生同等待遇，畢業(yè)頒發(fā)相同本/專畢業(yè)證書(shū)及學(xué)士學(xué)位證。
對(duì)口專業(yè)包括：
| 對(duì)應(yīng)的高等職業(yè)教育相關(guān)專業(yè) | 對(duì)應(yīng)的高等教育本科相關(guān)專業(yè) |
| 餐飲智能管理、烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)配餐、中西面點(diǎn)工藝、西式烹飪工藝、健康管理、醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)、食品營(yíng)養(yǎng)與健康。 | 烹飪與餐飲管理、健康管理、食品營(yíng)養(yǎng)與健康、烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育、食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)。 |
就業(yè)方向
EMPLOYMENT ORIENTATION
成都希爾頓酒店、成都世紀(jì)城天堂洲際大飯店、成都瑞吉酒店、成都富力麗思卡爾頓酒店、成都茂業(yè)JW萬(wàn)豪酒店、成都空港大酒店、成都索菲特大酒店、成都溫德姆豪華酒店、成都香格里拉大酒店、成都雅悅酒店、成都香年廣場(chǎng)酒店、成都龍之夢(mèng)大酒店等30000多家大型餐飲企業(yè)、酒店。
學(xué)校優(yōu)勢(shì)
SCHOOL ADVANTAGE
小班情景化授課，“理論+實(shí)操+素職”培養(yǎng)教學(xué)
學(xué)習(xí)內(nèi)容豐富，涵蓋八大菜系、西點(diǎn)、調(diào)酒、糖藝、雕刻
師資雄厚，特聘有名酒店行政總廚定期來(lái)校授課
采用階段教學(xué)模式，確保每個(gè)階段學(xué)到精髓
傳授廚房管理、酒店管理、營(yíng)養(yǎng)管理知識(shí)，培養(yǎng)管理能力
特設(shè)酒店頂崗實(shí)習(xí)，提前規(guī)劃職業(yè)生涯
多個(gè)合作企業(yè)，校企訂單式培養(yǎng)，畢業(yè)好就業(yè)
技能+管理+好就業(yè)，一份付出，多重收獲